氣調(diào)保鮮，是利用控制氣體比例的方式來達(dá)到儲(chǔ)存保鮮的目的。氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過調(diào)整環(huán)境氣體來延長(zhǎng)食品貯藏壽命和貨架期安全的技術(shù)，氣調(diào)保鮮技術(shù)的關(guān)鍵在于調(diào)節(jié)氣體的比例。
氣調(diào)方法有多種，因內(nèi)容物和氣體濃度指標(biāo)要求不同而存在差異，目前常用的有以下幾種：自然降氧、充氮降氧、最適濃度指標(biāo)氣體置換、減壓氣調(diào)等方式實(shí)現(xiàn)氣調(diào)包裝的目標(biāo)。
方法1、自然降氧法
自然降氧是依靠?jī)?nèi)容物的作用使O2下降，CO2上升，又稱自發(fā)氣調(diào)貯藏。該方法對(duì)氣體成分無法作到調(diào)控，如果降氧速度緩慢，保鮮效果有限。因此可以采用米萊儀器頂空氣體分析儀實(shí)時(shí)測(cè)量包裝內(nèi)的氧氣含量，保證包裝內(nèi)氧氣含量達(dá)到合適比例。 氣體置換方法 一般采用充氮或CO2置換包裝中氧氣的方式，在食品和藥品領(lǐng)域均有應(yīng)用，通過包裝中充氮或CO2氣體以達(dá)到降降低包裝中含氧量的目標(biāo)。這種方式可實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)快速降氧，但是工藝過程控制要求較高，為了保證包裝中氧氣含量達(dá)到內(nèi)容物儲(chǔ)存要求，可以采用米萊儀器頂空殘氧量分析儀檢測(cè)包裝中的氧氣含量，確保氣體置換效果。
方法2、 抽真空降氧法
抽真空氣調(diào)方法是通過真空泵將包裝中的氣體抽出以降低包裝中的空氣含量，目前食品中的肉制品和藥品行業(yè)的西林瓶包裝都采用抽真空方式實(shí)現(xiàn)降氧的目的。這種方式是通過減少包裝中的氣體含量來實(shí)現(xiàn)低氧環(huán)境，這種方式的氣調(diào)包裝效果比較明顯，但是一般抽真空后包裝內(nèi)仍有部分殘留氣體，后期需定期使用頂空氣體分析儀檢測(cè)包裝中的氧氣殘留量，確保降氧條件達(dá)標(biāo)。
方法3、氣調(diào)包裝法
氣調(diào)包裝是當(dāng)前食品包裝中比較新型的工藝，包括脫氧包裝和充氣包裝。脫氧包裝就是不斷充氮后抽真空，排除包裝容器內(nèi)的氧氣后密封包裝。處理后仍會(huì)有小部分的氧氣殘留，經(jīng)常在包裝袋中加入脫氧劑等。充氣包裝是在包裝容器中充入一種或幾種氣體后密封包裝。
無論哪種方式都是人工干預(yù)包裝中的條件，使內(nèi)容物在適宜的儲(chǔ)存條件下達(dá)到貨架期安全的作用。綜合所有方法，氣調(diào)包裝中的氧氣量大小是包裝是否安全的決定條件，需要對(duì)包裝中的氧氣含量控制在適當(dāng)比例?？梢圆捎妹兹R儀器Map-pak頂空氣體分析儀實(shí)時(shí)檢測(cè)包裝中的氧氣含量實(shí)現(xiàn)包裝安全的目的。
頂空氣體分析儀也叫頂空殘氧分析儀，目前米萊儀器有兩款設(shè)備，Map-pak頂空氣體分析儀可以實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝中的氧氣含量進(jìn)行測(cè)定，Map-Pak combi頂空氣體分析儀可以實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝中的氧氣、氮?dú)狻⒍趸細(xì)怏w進(jìn)行測(cè)定，儀器設(shè)備精度高，取樣量小、測(cè)試效率高，可以滿足氣調(diào)包裝的多種檢測(cè)要求。
全國(guó)服務(wù)熱線
